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怎么挑选优质的好莲子
来源:www.dalingjituan.com 发表时间:2020-01-17


  莲子想要挑选好是有讲究的。比如:看颜色,购买时,不要买很白的莲子(可能是“美白”的)。真正好的是有点黄和皱纹。如果你不喜欢里面的核心,可以买空心的。优质的形状和颜色是莲子的本色。天然的白色,即颜色是白色带一点黄色,白色是黄色,它有一点天然的皱纹。

怎么挑选优质的好莲子

  看皱皮,优质莲子外观有少许天然皱皮或残留红皮,劣质莲子刀痕处有肿胀。

  优质莲子的洞比较小,劣质的洞比较大;手工和微晶的洞比较小,用药水浸泡过的的洞比较大。

  看看微晶磨皮;手工制作的有一点天然的皱纹;而机器微晶磨皮的有一点红色的皮肤;化学去皮的在加工过程中刀痕处有一点肿胀。

  纯天然手工莲子,有其特有的清香;劣质的(化学去皮)烹调后品质基本没有变化,闻起来有一股碱性的味道。

  如果莲子不炖松,说明质量不好。如果二年变味,不烂煮的可能性相对较大。

  纯天然手工白莲,清香四溢。煮沸后体积膨胀,咬成粉状蜡香。硫磺熏制的闻起来有刺鼻的味道,莲子也没有煮开,煮好的有酸味。

  需要注意的是,中医认为莲子是凉的,所以吃后容易引起身体发冷,长期食用对健康不利。此外,感冒或体质欠佳的人还是不要食用,以免病情越来越严重。

  

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